On a beau être encore en hiver, je sens que le printemps pointe (timidement, je vous l’accorde) le bout de son nez. Pour illustrer cette sensation très personnelle, j’ai eu envie d’une salade, confectionnée avec des légumes de saison bien sûr.
Lentilles cuites “al dente”, parce qu’une salade ben… c’est pas de la purée ! Une endive crue pour changer de l’endive au jambon, quelques graines pour donner du croquant, un oignon rouge pour adoucir un peu et une vinaigrette bien relevée…
La mijoteuse électrique est un outil extraordinaire : il suffit de déposer les ingrédients, de choisir le temps de cuisson et d’appuyer sur “ON”…
Difficile de faire plus simple !
Cet instrument est particulièrement adapté à la diète hypotoxique grâce à sa cuisson lente ET douce : en mode “LOW”…
Ceux qui me connaissent le savent : j’adooooore les livres !!! Et les livres de cuisine ne font pas exception… Nouveaux, anciens voire très anciens, cuisine traditionnelle ou exotique, j’ai une mine inépuisable de recettes à ma disposition.
Ma mission, et j’y prends plaisir, est de les adapter à la diète Seignalet :
– pas de produits laitiers animaux
– pas de céréales mutées
– et une cuisson douce
La cuisine asiatique est fabuleuse pour une alimentation sans produits laitiers et sans gluten.
À l’occasion du nouvel an chinois, j’ai eu envie de vous proposer une recette asiatique, mais qui ne contient ni riz ni nouilles chinoises.
Car oui, la cuisine asiatique c’est aussi des légumes, traditionnellement sautés dans un wok. Si vous n’avez pas de wok, pas de panique : une grande poêle…
Connaissez-vous la mijoteuse électrique ? C’est un appareil que j’ai découvert au Canada, où il est apparu au début des années 70.
La mijoteuse est traditionnellement utilisée pour les plats en sauce, du type daube ou bourguignon. Mais aujourd’hui, il existe de plus en plus de recettes variées qu’il est intéressant d’explorer, comme par exemple des plats végétariens, mais aussi des desserts et, plus surprenant encore, des pains !
Chaque semaine lors des “Mercredis Mijotés”, je vous propose de découvrir une recette hypotoxique réalisée grâce à cet appareil magique…
C’est la Chandeleur, on fait des crêpes !
En plus, faire des crêpes sans gluten, c’est SUPER simple. Pour des crêpes salées façon galettes bretonnes, la farine de sarrasin est tout indiquée.
Pour tester différentes associations de goûts, j’ai fait cuire des dés de poireaux, de poivrons, des oignons, ainsi que des carottes et pommes de terre râpées.
Mes cobayes ont testé, et les recettes ayant recueilli le plus de miams sont…
Le goût neutre de la farine de riz permet à cette recette d’être polyvalente : elle peut aussi servir pour des galettes salées. Il suffit de remplacer le sirop d’érable par une pincée de sel.
Pour ce qui est de l’accompagnement, laissez parler votre imagination (ou, à défaut, votre placard) : confitures, compotes, fruits frais, chocolat fondu…
Mon pêché mignon, c’est un trait de jus de citron sur…
Je me suis inspirée de la recette d’un blog que j’aime beaucoup, qui s’appelle “Zen Gluten Free”.
Ces crêpes sont particulièrement goûteuses et ont été très appréciées par tous les convives (et ils sont gourmands !).
Bon appétit !
La farce au crabe me tentait beaucoup pour une entrée de fêtes et j’ai eu envie de tester le côté “sushi” facile. Cela donne un plat qui se prépare à l’avance, ce qui est un vrai plus pour l’organisation en cuisine.
Cette entrée est le résultat de deux recettes vues sur d’anciens magazines : “Cuisine et Vins de France” n°74 de … décembre 2000 (oui, il est en Francs !) et le n°125, un peu plus récent…
Pour les amoureux du chocolat, n’importe quel fruit se marie avec la saveur cacaotée, et je suis plutôt d’accord. Cependant, l’alliance poire/chocolat noir, sous toutes ses formes, enchante mes papilles. Fruit frais et chocolat fondu, sorbets ou encore tarte, c’est toujours un plaisir !
Novembre, à la maison, c’est le mois des anniversaires. Moi qui ne suis pas très pâtisseries, j’ai bien dû m’y mettre ! Ben oui, il faut un support pour les bougies…
