Commence par mélanger les ingrédients de la sauce : sauce soja, alcool de riz, sucre, poivre. Réservez.
Rince et divise les brocolis en fleurettes.
Fais chauffer le wok ou, à défaut, une grande poêle.
Verse l'huile végétale qui te convient. Fais revenir rapidement l'ail écrasé avec la pulpe de gingembre à feu moyen (ne laisse pas brunir), puis ajoute les fleurettes de brocolis.
Mélange quelques secondes avant de verser le bouillon.
Baisse à feu doux et couvre pour une cuisson à l'étouffée. Laisse cuire quelques minutes pour les garder vert vif et légèrement croquants, ou prolonge la cuisson si tu les préféres plus fondants.
En fin de cuisson, ajoute la sauce et mélange jusqu'à ébullition.
Coupe le feu et sers.
Ajoute une cuillère à café d'huile de sésame toasté crue dans ton assiette. Dépaysement garanti !