Dans un peu d'huile d'olive, je fais revenir, à feu moyen, les seiches 1 à 2 minutes.
J'ajoute dans la poêle, les gousses d'ail hachées que je laisse blondir 1 minute, puis le miel et l'origan.
Je mélange et j'incorpore le pastis que je laisse évaporer 1 à 2 minutes en augmentant le feu.
Ensuite, je laisse réduire la sauce à feu moyen. Si elle se transforme en sirop, c'est idéal. Si ce n'est pas le cas, inutile de laisser cuire trop longtemps : les seiches risquent de devenir caoutchouteuses ! Même si la sauce est liquide, ce sera bon à déguster ;-)