Pèle et émince finement les oignons. Découpe les abricots en dés.
Fais chauffer l'huile pour y faire revenir doucement les oignons environ 10 minutes, sans les laisser colorer.
Pendant ce temps, fais légèrement brunir les graines de tournesol dans une poêle chaude, sans matière grasse.
Ajoute dans la cocotte des oignons, les graines de tournesol toastées, les dés d'abricots, le curcuma, sel, poivre et 12 cL d'eau.
Laisse mijoter 15 minutes de plus à couvert.
Préchauffe le four Th 6 (180°C)
Mélange le miel liquide avec le garam masala et étale la préparation sur les filets de poisson.
Étale le confit d'oignons dans un plat à four.
Pose les filets de poisson dessus.
Enfourne pour 15 minutes.
Parsème de coriandre ciselée et sers aussitôt.