Sans les éplucher, je les coupe en deux dans le sens de la longueur.
Avec un couteau pointu, je dessine un léger quadrillage sur chaque face coupée. Non, ce n'est pas pour jouer au "morpion" mais pour permettre à l'huile d'olive et aux aromates de s'infiltrer plus en profondeur 🙂.
Je répartis l'ail, le persil haché et un peu de sel sur chaque pomme de terre.
Je verse 1 cuillère à café d'huile d'olive sur chaque morceau.
Je baisse la température du four à 120°C (Th4 / 250°F) et j'enfourne pour 1 heure environ.
Le temps de cuisson dépend aussi et surtout de la taille des pommes de terre. Vérifie la cuisson en enfonçant la lame d'un couteau pointu : si la chair est fondante, c'est cuit 😉 !