Salade rose
Portions 2 personnes
Ingrédients
- 160 g quinoa
- 1 petite betterave cuite
- 1 œuf extra frais à température ambiante
- 1 échalote
- 3 cornichons
- Quelques oignons blancs au vinaigre
- 1 trait d'huile d'olive
Instructions
- Je mets à bouillir 1,5 volume d’eau pour 1 volume de quinoa.Pendant ce temps, je rince soigneusement le quinoa dans une passoire très fine avant de le plonger dans l'eau bouillante.
- J'émince l'échalote et je découpe en tranches fines la betterave et les cornichons, mais tu peux faire l'inverse 🙃.
- Après environ 10 minutes, le quinoa a absorbé l'eau.Je coupe le feu et je couvre. Cela va permettre aux grains de « gonfler » un peu.
- Tu peux faire cuire l’œuf mollet (6 minutes à frémissements) ou poché si tu maîtrises la technique. Moi je l'ai réussie, photo à l'appui ! 🦸♀️
- Il reste à assembler tous les ingrédients dans un saladier et à ajouter l'huile d'olive. Bon appétit !