Chou blanc braisé aux épices
Servings 2 personnes
Ingrédients
- ¼ de chou blanc émincé
- 3 carottes râpées
- 1 c à soupe d'huile 1 c à table
- 1 c à soupe de moutarde à l'ancienne 1 c à table
- 1 c à café de gingembre moulu 1 c à thé
- 1 c à café de curcuma en poudre 1 c à thé
- 1 c à café de grains de coriandre 1 c à thé
- 1 c à café de graines de cumin 1 c à thé
- 1 c à café de graines de fenouil 1 c à thé
- 1 poignée de raisins secs
- 120 mL d'eau ½ tasse
Instructions
- Après avoir finement émincé le chou avec ma mandoline super efficace (et sécurisée 😉), je râpe les carottes.
- Dans une cocotte, je fais chauffer un peu d'huile à feu doux.
- Je dépose la moutarde et toutes les épices pour les laisser revenir 1 à 2 minutes.
- J'ajoute l'eau, les légumes, les raisins secs et je mélange bien le tout.
- Je couvre et laisse mijoter 25 minutes environ.
- ⚠️ N'hésite pas à ajouter un peu d'eau en cours de cuisson si la préparation accroche un peu.
- Et bien sûr, si tu préfères le chou plus fondant, laisse cuire 10 minutes de plus 😉.