Côtes de porc au colombo
Servings 4 personnes
Ingrédients
- 4 côtes de porc dans l'échine
- ¼ de chou blanc émincé
- 1 petite aubergine
- 4 pommes de terre moyennes
- 2 tomates
- 1 gros oignon émincé
- 2 gousses d'ail
- 2 c à soupe poudre de colombo 2 c à table
- 2 c à soupe de farine de riz 2 c à table
- 250 mL de bouillon sans gluten 1 tasse
- sel, poivre
- Facultatif : quelques graines de coriandre pilées
Instructions
- Dans le fond de la mijoteuse, je dépose les lanières de chou, l'oignon émincé et les gousses d'ail épluchées et coupées en 4.
- Je rince et découpe en gros dés les pommes de terre épluchées, l'aubergine et les tomates.
- Dans un plat creux, je mélange la farine de riz, la poudre de colombo, du sel et du poivre.
- Je dépose chaque côté des côtes de porc dans ce mélange, je tapote pour retirer l'excédent et hop, dans la mijoteuse !S'il reste de la farine épicée, je l'ajoute aussi, ça permettra d'épaissir la sauce 😉.
- Il reste à verser le bouillon et à mettre la mijoteuse en route : 7 h à basse température (LOW).C'est parti, je peux aller me coucher 😴 !
- Dernière manipulation, avant de servir : je transvase tout le bouillon de la mijoteuse dans une casserole.Pour plus de saveur, j'ajoute un peu de colombo et quelques graines de coriandre pilées, du sel et du poivre si besoin.
- Je laisse réduire la sauce environ 10 minutes, à feu doux.C'est prêt !