Daube à la mijoteuse
Servings 4
Ingredients
- 1 kg de bœuf à mijoter
- 1 kg de pommes de terre fermes
- 150 g de champignons de Paris
- 2 oignons
- 2 carottes
- 1 poireau
- 3 gousses d'ail
- 2 c à café de thym séché
- 50 cL de vin rouge
- 1 c à café de gros sel gris
- quelques grains de poivre + 1 tour de moulin
- 1 feuille de laurier
Instructions
- Je prépare la marinade avec les oignons hachés, les carottes et le poireau pelés et découpés en rondelles. J'ajoute 1 feuille de laurier, le thym, ½ c à café de gros sel gris, le poivre et le vin.
- Je découpe la viande en petits cubes et je la rince sous l'eau froide avant de la verser dans la marinade.
- J'entrepose au frigo pour la nuit... ou au moins 3 heures si je suis pressée ⏰.Je pense à mélanger de temps en temps pour que tous les cubes de viande s'imprègnent de la marinade.
- Le jour J, je verse le tout dans la mijoteuse.J'ajoute les gousses d'ail hachées, quelques grains de poivre et une autre ½ c à café de gros sel gris.
- Je pèle et découpe en grosses rondelles les pommes de terre.
- Je dépose les tranches de pomme de terre sur la viande.
- Il me reste à fermer la mijoteuse et la programmer pour 8 h de cuisson en LOW.
- 😱 Et les champignons ???? Pas de panique, j'ai ma technique ! Juste avant de servir (et après les avoir rapidement rincés et essuyés), je les émince et les présente à part.Ainsi chacun peut en ajouter dans son assiette... ou pas ! Cela permet de consommer un aliment cru, avec toutes ses vitamines 😉.