Pilaf de quinoa
Portions: 2 personnes
Ingrédients
- 1 oignon rouge émincé
- 2 gousses d'ail hachées
- 1/2 poireau émincé
- 1 tomate coupée en dés ou 1/2 boîte de tomates concassées
- 150 g quinoa 1/3 lb
- 35 cL bouillon sans gluten 1 tasse 1/3
- 1 c à soupe miel ou sirop d'érable 1 c à table
- 2 c à soupe raisins secs 2 c à table
- 1/2 c à café cannelle moulue 1/2 c à thé
- 1/2 c à café cumin moulu 1/2 c à thé
- 2 c à soupe huile d'olive 2 c à table
- sel et poivre
- quelques graines mélangées (tournesol, lin, courge...)
- 2 tranches citron
Instructions
- Dans une cocotte, fais chauffer l'huile à feu doux pour y attendrir l'oignon et le poireau émincés quelques minutes.
- Ajoute le quinoa rincé, la tomate coupée et l'ail haché.
- Mouille avec le bouillon et porte à ébullition.
- Baisse le feu et laisse cuire environ 12 minutes à feu doux, en remuant de temps en temps.
- En fin de cuisson, ajoute le miel, les raisins secs, les épices avec un peu de sel et de poivre. Couvre et laisse gonfler le quinoa 5 minutes.
- Sers chaud en répartissant quelques graines et une tranche de citron par assiette.