Brocolis à l'ail et au gingembre
Servings 2 personnes
Ingrédients
- 400 g brocolis 14 oz
- 2 gousses ail écrasé
- 1 c à soupe gingembre râpé c à table
- 1 c à café sauce soja sans gluten c à thé
- 1 c à soupe alcool de riz ou xérès sec c à table
- 2 c à soupe bouillon de légumes sans gluten c à table
- 1/2 c à café sucre c à thé
- 1 pincée poivre
- 1 c à soupe huile végétale pour la cuisson
- 1 c à café huile de sésame toasté c à thé
Instructions
- Je commence par mélanger les ingrédients de la sauce : sauce soja, alcool de riz, sucre, poivre et je réserve.
- Je rince et divise les brocolis en fleurettes.
- Je fais chauffer le wok ou, à défaut, une grande poêle.
- Je verse l'huile végétale et je fais revenir rapidement l'ail écrasé avec la pulpe de gingembre à feu moyen (ne laisse pas brunir). Ensuite j'ajoute les fleurettes de brocolis.
- Je mélange quelques secondes avant de verser le bouillon.
- Je baisse à feu doux et je couvre pour une cuisson à l'étouffée. Je laisse cuire quelques minutes pour les garder vert vif et légèrement croquants, mais tu peux prolonger la cuisson si tu les préfères plus fondants.
- En fin de cuisson, j'ajoute la sauce et je mélange jusqu'à ébullition.
- Puis je coupe le feu et je sers.
- Pour finir, j'ajoute une cuillère à café d'huile de sésame toasté crue dans l'assiette. Dépaysement garanti !