Courgettes à l'indienne
Cette recette est librement inspirée de celle du blog "Un déjeuner de soleil".
Servings 2 personnes
Ingrédients
- 2 courgettes
- 200 g tomates concassées (environ 1/2 lb)
- 1 gousse d'ail
- 1 échalote
- 1 c à soupe huile d'olive (1 tbs)
- 2 c à café gingembre moulu (2 tsp)
- 1 c à café curry ou colombo (1 tsp)
- 1 c à café curcuma (1 tsp)
- 1 c à café coriandre en poudre (1 tsp)
- 1/2 c à café sel brut (1/2 tsp)
- 1 pincée poivre
Instructions
- J'épluche l'échalote, la gousse d'ail et les courgettes (si elles ne sont pas bio).
- Je coupe les courgettes en petits dés, j'émince l'échalote et l'ail.
- Dans un wok, je fais chauffer l'huile à feu moyen-doux, puis j'ajoute l'échalote et l’ail.
- Je laisse légèrement blondir puis je saupoudre de curry, gingembre, curcuma, poivre et coriandre.
- Je mélange avant d'ajouter les courgettes et les tomates.
- Je sale et mélange une dernière fois.
- Puis je laisse mijoter environ 20 minutes.
- Se mange chaud, tiède ou à température ambiante.
- Ce jour là, j'ai servi ces courgettes avec du riz rond nature et mes colocataires ont noté 10/10 😉 On les a mangé tellement vite qu'on n'a même pas eu le temps de faire une photo !