Courgettes à l’indienne

Cette recette sans lait et sans gluten respecte les principes de l’alimentation hypotoxique. Elle est également compatible avec un régime végétarien ou végétalien (vegan).

Oh zut ! Un dimanche tout gris !
Je comptais faire une salade toute fraîche, mais finalement un plat chaud me tente plus.

Ça tombe bien, j’ai des courgettes disponibles.
Un petit tour sur internet pour m’inspirer… et ça y est, j’ai trouvé mon bonheur sur le site “Un déjeuner de soleil”, une véritable mine d’or !!!

Mais comme d’habitude, je n’en ai fait qu’à ma tête et avec les ingrédients disponibles dans ma cuisine. Si vous voulez voir la recette originale, c’est par ici 😉

Donc voici ma version :

Courgettes à l'indienne

Cette recette est librement inspirée de celle du blog "Un déjeuner de soleil".
Temps de préparation15 min
Temps de cuisson20 min
Temps total35 min
Portions: 2 personnes

Ingrédients

  • 2 courgettes
  • 200 g tomates concassées (environ 1/2 lb)
  • 1 gousse d'ail
  • 1 échalote
  • 1 c à soupe huile d'olive (1 tbs)
  • 2 c à café gingembre moulu (2 tsp)
  • 1 c à café curry ou colombo (1 tsp)
  • 1 c à café curcuma (1 tsp)
  • 1 c à café coriandre en poudre (1 tsp)
  • 1/2 c à café sel brut (1/2 tsp)
  • 1 pincée poivre

Instructions

  • Épluchez l'échalote, la gousse d'ail et les courgettes (si elles ne sont pas bio).
  • Coupez les courgettes en petits dés, émincez l'échalote et l'ail.
  • Dans un wok, faites chauffer l'huile à feu moyen-doux, puis ajoutez l'échalote et l’ail.
  • Laissez légèrement blondir puis saupoudrez de curry, gingembre, curcuma, poivre et coriandre.
  • Mélangez avant d'ajouter les courgettes et les tomates. 
  • Salez et mélangez une dernière fois.
  • Laissez mijoter environ 20 minutes.
  • Se mange chaud, tiède ou à température ambiante.
  • Ce jour là, j'ai servi ces courgettes avec du riz rond nature et mes colocataires ont noté 10/10 😉 On les a mangé tellement vite qu'on n'a même pas eu le temps de faire une photo !

Notes

Recette hypotoxique : courgettes à l'indienne
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