La mijoteuse électrique est un outil extraordinaire : il suffit de déposer les ingrédients, de choisir le temps de cuisson et d’appuyer sur « ON »… Difficile de faire plus simple !
Cet instrument est particulièrement adapté à la diète hypotoxique grâce à sa cuisson lente ET douce : en mode « LOW », la température ne dépasse pas les 110°C recommandés par le Dr Seignalet.
Un petit conseil en passant : ne « noyez » pas la préparation car il n’y a pas d’évaporation en mijoteuse. Pour un goût plus concentré, je préfère limiter au strict minimum l’apport de liquide.
Cette recette, remaniée par mes soins, est issue du livre « Soupers à la mijoteuse » aux éditions Pratico-Pratiques.
Cuisses de poulet aux olives
Ingrédients
- 2 cuisses de poulet
- 1 poivron vert, rouge ou jaune, c'est vous qui choisissez !
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 20 olives vertes
- 2 c à soupe concentré de tomate
- 2 c à soupe herbes de Provence
- 2 c à soupe bouillon en poudre sans gluten
- 1 verre eau
- sel et poivre
Instructions
- Emincez l'oignon, hachez les gousses d'ail.
- Lavez, épépinez et découpez le poivron en lanières.
- Frottez les cuisses de poulet de sel et poivre.
- Dans la mijoteuse, déposez l'oignon émincé, l'ail haché, le coulis de tomate, les herbes de Provence, les lanières de poivron et la moitié des olives. Vous ajouterez l'autre moitié dans la sauce, au moment de servir.
- Saupoudrez de bouillon en poudre, ajoutez 1 verre d'eau et mélangez le tout.
- Déposez les cuisses de poulet, couvrez et laissez cuire 6 heures à faible intensité.
- Vous pouvez accompagner ces cuisses de haricots verts, de riz au basilic ou d'une écrasée de pommes de terre. Dans ce cas, il vous suffira d'ajouter en début de cuisson quelques pommes de terre coupées en dés et de les écraser au moment de servir en les arrosant d'un peu de jus.
- J'aime compléter ce plat d'une cuiller de moutarde à l'ancienne. Et vous ? N'hésitez pas à me donner votre avis sur cette recette !
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