Avant que la saison des endives ne se termine, j’étais à la recherche d’une recette qui ne soit pas à la béchamel et qui change de la salade aux noix. Et ô surprise, j’ai trouvé sur Marmiton.org une recette de confit d’endives.
Je connais le confit d’oignon mais je n’avais jamais entendu parlé du confit d’endives, donc…
J’ai enfilé mon tablier Spiderman (oui, j’ai un tablier Spiderman confectionné…
Tout le monde connaît le principe du gâteau au yaourt : c’est le pot de yaourt de départ qui sert de verre doseur pour les autres ingrédients. C’est le gâteau le plus facile de la galaxie, même pour moi !
Mais pourquoi une cuisson à la mijoteuse, me direz-vous ?
Eh bien parce que mon four est ancien : d’une part, il a tendance à chauffer vraiment très fort, d’autre part, le thermostat est très imprécis…
Qui n’a pas dévoré ces petits biscuits à l’heure du thé ou en douce devant sa série préférée ?
Contrairement à la recette originale, celle-ci ne contient ni beurre ni farine de blé mais se laisse aussi grignoter jusqu’au dernier !
Oups… y en a déjà plus 🙁
Une recette française traditionnelle revisitée en mode hypotoxique : huile et crème de soja en remplacement des produits laitiers + farine de riz devenue mon alliée sans gluten !
J’aime manger la blanquette avec du riz, mais elle peut aussi être servie avec des pommes de terre. Dans ce cas, c’est encore plus simple : il suffit d’ajouter les morceaux de pomme de terre dans l’appareil en début de cuisson…
On a beau être encore en hiver, je sens que le printemps pointe (timidement, je vous l’accorde) le bout de son nez. Pour illustrer cette sensation très personnelle, j’ai eu envie d’une salade, confectionnée avec des légumes de saison bien sûr.
Lentilles cuites “al dente”, parce qu’une salade ben… c’est pas de la purée ! Une endive crue pour changer de l’endive au jambon, quelques graines pour donner du croquant, un oignon rouge pour adoucir un peu et une vinaigrette bien relevée…
La mijoteuse électrique est un outil extraordinaire : il suffit de déposer les ingrédients, de choisir le temps de cuisson et d’appuyer sur “ON”…
Difficile de faire plus simple !
Cet instrument est particulièrement adapté à la diète hypotoxique grâce à sa cuisson lente ET douce : en mode “LOW”…
Ceux qui me connaissent le savent : j’adooooore les livres !!! Et les livres de cuisine ne font pas exception… Nouveaux, anciens voire très anciens, cuisine traditionnelle ou exotique, j’ai une mine inépuisable de recettes à ma disposition.
Ma mission, et j’y prends plaisir, est de les adapter à la diète Seignalet :
– pas de produits laitiers animaux
– pas de céréales mutées
– et une cuisson douce
La cuisine asiatique est fabuleuse pour une alimentation sans produits laitiers et sans gluten.
À l’occasion du nouvel an chinois, j’ai eu envie de vous proposer une recette asiatique, mais qui ne contient ni riz ni nouilles chinoises.
Car oui, la cuisine asiatique c’est aussi des légumes, traditionnellement sautés dans un wok. Si vous n’avez pas de wok, pas de panique : une grande poêle…
Connaissez-vous la mijoteuse électrique ? C’est un appareil que j’ai découvert au Canada, où il est apparu au début des années 70.
La mijoteuse est traditionnellement utilisée pour les plats en sauce, du type daube ou bourguignon. Mais aujourd’hui, il existe de plus en plus de recettes variées qu’il est intéressant d’explorer, comme par exemple des plats végétariens, mais aussi des desserts et, plus surprenant encore, des pains !
Chaque semaine lors des “Mercredis Mijotés”, je vous propose de découvrir une recette hypotoxique réalisée grâce à cet appareil magique…
C’est la Chandeleur, on fait des crêpes !
En plus, faire des crêpes sans gluten, c’est SUPER simple. Pour des crêpes salées façon galettes bretonnes, la farine de sarrasin est tout indiquée.
Pour tester différentes associations de goûts, j’ai fait cuire des dés de poireaux, de poivrons, des oignons, ainsi que des carottes et pommes de terre râpées.
Mes cobayes ont testé, et les recettes ayant recueilli le plus de miams sont…
