Catégorie : Recettes hypotoxiques

Quinoa et peperonata à ma sauce

Quinoa et peperonata à ma sauce

Je fais quoi quand on me donne gentiment des légumes, tout frais cueillis d’un jardin ami ?
Je remercie, je les prends et je cherche une nouvelle recette pour les accommoder !
Dans un livre de recettes végétariennes, j’ai trouvé ce plat italien à base de poivrons et tomates.
La peperonata accompagne aussi bien les viandes que les poissons et les Italiens n’hésitent pas à la servir avec… des pâtes, bien sûr !
Pour ma part, j’ai choisi le quinoa… après avoir beaucoup hésité : je suis sûre que ça doit être aussi bon avec du riz 😉
A savoir : c’est un plat qui se mange chaud, tiède ou froid !

Haricots violets à la marocaine

Haricots violets à la marocaine

En visitant le potager d’un ami, j’ai été surprise par des haricots violets 😮 !
– C’est quoi, Olivier ?
– Ben, c’est des haricots verts… mais sauf qu’ils sont violets !
– Aaaah ! Et sinon, ils ont le même goût ? Ils cuisent comment ?
– Ben, c’est tout pareil… de toutes façons, ils deviennent verts en cuisant… Vas-y, sers-toi, j’en ai trop !

Alors j’en ai ramassé de quoi me faire une belle poêlée et j’ai cherché quelques renseignements pour les accommoder au mieux…

Rouleaux de printemps à la provençale

Rouleaux de printemps à la provençale

Inspirée des rouleaux de printemps asiatiques, cette recette est constituée d’ingrédients méditerranéens… pour changer un peu !

L’avantage des feuilles de riz, c’est qu’on peut les farcir avec tout ou presque.

De plus, elles s’emportent facilement en pique-nique et remplacent avantageusement…

Purée de carotte au miel et piment d’Espelette

Purée de carotte au miel et piment d’Espelette

Au secours… mes carottes ont une sale tête ! Mea culpa, je les ai un peu oubliées 🙁

Trop molles pour les manger en crudités ! Que faire ?

Plongée dans un livre de cuisine, j’ai trouvé cette recette de purée de carotte. Quelques modifications pour l’adapter au régime Seignalet… et à mes goûts !

Et voilà…

Oeufs sur poêlée de légumes au curcuma

Oeufs sur poêlée de légumes au curcuma

Hier midi, ma coloc semblait perplexe devant sa “poêlée méridionale” sortie du congélateur.
J’avoue que le résultat n’était pas très appétissant !
Du coup, j’ai pensé à préparer ma propre poêlée de légumes.
J’ai choisi d’y mettre des courgettes, tomates, champignons, oignons, poivrons et des olives noires, sans oublier des herbes de Provence et du curcuma.
J’ai terminé en faisant cuire un œuf dans un creux au milieu des légumes.

Abricots au thym et miel

Abricots au thym et miel

Et si l’impatience était une qualité ? Oui, l’idée est inhabituelle mais j’ai envie d’y croire. Pourquoi ? Parce que j’adoooore les abricots. Et alors, c’est quoi le rapport ?

Eh bien, je sais que les meilleurs abricots sont ceux qui ont eu le temps de bien mûrir au soleil. Ils sont sucrés, charnus et ont un goût et une douceur en bouche qui, pour moi, est unique.

Oui mais… je suis une impatiente !
Dès que j’en vois sur les étals, je craque, j’achète et…

Poulet indien en papillote

Poulet indien en papillote

J’étais partie pour préparer des papillotes de poulet au mojito, sauf que… arrgh !!! La bouteille de rhum est vide 🙁

L’explication est simple : mes colocataires ont préparé du rhum arrangé qui attend bien sagement dans le frigo… Du coup le poulet mojito sera pour une autre fois !

J’ai ensuite pensé au poulet tandoori indien, et, après inventaire des épices disponibles, j’ai interprété et remanié à ma sauce… Qui a dit “comme d’habitude” ?

Tagliatelles de courgettes au citron et thym

Tagliatelles de courgettes au citron et thym

Une entrée fraîche pour des températures caniculaires.
Elle a d’autres atouts : peu d’ingrédients, simplicité de la préparation et, au final, une assiette vitaminée.

D’ailleurs cette recette est tellement simple que j’ai presque honte de l’écrire !
Idéalement, elle se prépare la veille et, après une bonne nuit de repos, les courgettes ont “cuit” dans la marinade.
Mais si tu es pressé.e, une heure au frais suffira 😉

Tu peux l’agrémenter de…

Salade de concombre aux fruits et Tabasco

Salade de concombre aux fruits et Tabasco

Une entrée fraîche et légèrement relevée pour les jours où le thermomètre monte… un peu, beaucoup, passionnément…

À priori surprenante, l’association concombre/fruits est très agréable. Le poivron rouge amène du croquant, la menthe, sa fraîcheur et la vinaigrette au Tabasco relève le tout.

Une combinaison gagnante pour cette recette hypotoxique qui amène de l’originalité…