Qui n’a pas dévoré ces petits biscuits à l’heure du thé ou en douce devant sa série préférée ? Contrairement à la recette originale, celle-ci ne contient ni beurre ni farine de blé mais se laisse aussi grignoter jusqu’au dernier !
Oups… y en a déjà plus 🙁
Langues de chat
Servings: 40 biscuits environ
Ingrédients
- 70 g farine de riz 2½ oz
- 10 g farine de manioc ¼ oz
- 60 g sucre roux 2 oz
- 30 g huile végétale 1 oz
- 2 oeufs
- 1 pincée sel
- 1 zeste râpé de citron ou d'orange bio
Instructions
- Je préchauffe le four Th3 (90°C/200°F).
- Je travaille l'huile avec le sucre et le sel.
- Je mélange en ajoutant les œufs, un par un.
- Je continue de mélanger en versant les farines et le zeste râpé.
- Je recouvre la plaque du four de papier sulfurisé.
- Je dispose des petits tas de pâte oblongs bien espacés.
- J'enfourne entre 7 et 10 minutes et je sors les biscuits dès que les bords brunissent.
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Pas quoi remplacer la farine de manioc. Merci.
Bonjour Jacky,
La farine de manioc donne un petit goût intéressant, mais elle peut être remplacée par n’importe quelle farine sans gluten : farine de sarrasin, de châtaigne ou fécule de pomme de terre…
On peut aussi n’utiliser que la farine de riz, le goût sera moins marqué mais rien de grave 😉.