Une entrée fraîche pour des températures caniculaires.
Elle a d’autres atouts : peu d’ingrédients, simplicité de la préparation et, au final, une assiette vitaminée.
D’ailleurs cette recette est tellement simple que j’ai presque honte de l’écrire !
Idéalement, elle se prépare la veille et, après une bonne nuit de repos, les courgettes ont “cuit” dans la marinade.
Mais si tu es pressé.e, une heure au frais suffira 😉
Tu peux l’agrémenter de…
Une entrée fraîche et légèrement relevée pour les jours où le thermomètre monte… un peu, beaucoup, passionnément…
À priori surprenante, l’association concombre/fruits est très agréable. Le poivron rouge amène du croquant, la menthe, sa fraîcheur et la vinaigrette au Tabasco relève le tout.
Une combinaison gagnante pour cette recette hypotoxique qui amène de l’originalité…
Miel, ail, pastis et origan : des parfums méditerranéens pour ces petites seiches qui cuisent très vite.
Elles peuvent, bien sûr, être remplacées par des lamelles ou des blancs de calmars.
La saison des pois gourmands est assez courte, raison de plus pour en profiter quand c’est le moment !
Dans cette recette végane, ils sont associés aux champignons de Paris, mais ils s’accommodent bien sûr avec n’importe quelle variété. Les épices relèvent bien le plat mais il est tout à fait possible de calmer le feu en incorporant un yaourt végétal en fin de cuisson.
Les proportions indiquées sont valables pour 1 personne. Pour 2, mieux vaut accompagner d’un…
Comment recycler élégamment des restes ?
En essayant cette recette, en nappage sur une tranche de rôti froid, de poisson blanc ou, pourquoi pas, quelques légumes, voire même du riz.
Elle est très facile à réussir et bien plus légère que la classique mayonnaise !
Elle cumule d’autres qualités…
Apéro-time : sortez les bouteilles… de jus de fruits bien sûr 😉
Si tu veux changer des cacahuètes et des TUC, je te propose une tartinade à la carotte riche en goût. Elle s’accordera aussi bien avec des petits légumes crus qu’avec des crackers (voir les crackers de la survie).
C’est une recette vraiment facile et rapide, si tu as un mixeur… Sinon, j’avoue, c’est galère !!!
Je déclare la saison des apéros officiellement ouverte ! À la tienne !
Une association sucrée-salée légère et inattendue pour cette fondue de poireaux, accompagnée d’un filet de saumon juste poché et de quelques morceaux de saumon fumé.
La crème végétale peut facilement être remplacée par un yaourt au soja, tout comme le saumon fumé peut laisser la place à la truite fumée.
Et puis, tant qu’on y est, pourquoi pas un filet de poisson blanc ? Bon, j’arrête là car…
Aujourd’hui je propose à vos papilles un voyage en Inde. Pour la note instructive, le curry (qu’on appelle aussi cari, kari ou masala) désigne un mélange d’épices, tout comme le colombo antillais et le raz-el-hanout au Moyen-Orient.
Sa saveur varie en fonction des épices présentes et de leurs proportions, c’est pourquoi ce plat se renouvelle facilement.
N’hésitez pas à inclure d’autres légumes…
J’aime les œufs pochés (quand je les réussis) et j’ai l’habitude de faire pocher les filets de saumon, mais je n’avais encore jamais mangé de viande pochée.
C’est chose faite avec cette recette très simple de filets de poulet, servis avec une sauce crémeuse aux champignons (j’ai pioché la recette de la sauce dans le livre de Valérie Cupillard : « Cuisinez gourmand sans gluten, sans lait, sans œufs », une mine d’or pour la cuisine sans allergènes !).
Cette cuisson douce permet au blanc de poulet de rester moelleux et ne l’assèche pas. Un vrai régal, j’ai été conquise !
Une recette simple qui s’adapte aux légumes disponibles : aujourd’hui c’est fenouil, mais essayez carotte, courgette, poivron ou… chou fleur !
À mon avis, on peut même se passer de la cuisson des têtes de champignon mais je n’ai pas encore testé 😉
Et vous ?