Je me suis inspirée de la recette d’un blog que j’aime beaucoup, qui s’appelle « Zen Gluten Free ».
Ces crêpes sont particulièrement goûteuses et ont été très appréciées par tous les convives (et ils sont gourmands !).
Bon appétit !
Catégorie : Recettes hypotoxiques
Roulés de saumon fumé au crabe
La farce au crabe me tentait beaucoup pour une entrée de fêtes et j’ai eu envie de tester le côté « sushi » facile. Cela donne un plat qui se prépare à l’avance, ce qui est un vrai plus pour l’organisation en cuisine.
Cette entrée est le résultat de deux recettes vues sur d’anciens magazines : « Cuisine et Vins de France » n°74 de … décembre 2000 (oui, il est en Francs !) et le n°125, un peu plus récent…
Tarte poire et chocolat
Pour les amoureux du chocolat, n’importe quel fruit se marie avec la saveur cacaotée, et je suis plutôt d’accord. Cependant, l’alliance poire/chocolat noir, sous toutes ses formes, enchante mes papilles. Fruit frais et chocolat fondu, sorbets ou encore tarte, c’est toujours un plaisir !
Novembre, à la maison, c’est le mois des anniversaires. Moi qui ne suis pas très pâtisseries, j’ai bien dû m’y mettre ! Ben oui, il faut un support pour les bougies…
Pintade caramélisée aux épices et farcie au quinoa
Un voyage de plus pour nos papilles grâce à cette pintade farcie au quinoa. Abricots secs et dattes pour la farce, miel, cardamome et anis étoilé pour le dépaysement. Direction l’Afrique du Nord ! Vous venez ?
Cette recette respecte les principes de l’alimentation hypotoxique :
– sans lait ;
– sans gluten : la recette originale était à base de couscous, que j’ai remplacé par le quinoa ;
– en cuisson douce : ici en papillote pour garder le moelleux. Et ça marche !
Filets de poisson au garam masala et confit d’oignons
Les fêtes de fin d’année approchent… avec des envies de plats plus festifs et de saveurs qui nous emportent hors du quotidien.
C’est l’occasion d’acheter des ingrédients plus rares, plus chers aussi, mais qui ont le pouvoir de nous amener vers l’extra-ordinaire !
Pour ma part, sédentaire par obligation, j’ai choisi d’emmener mes papilles en voyage. Si vous le voulez bien, en cette fin d’année, je vous invite à un dépaysement gustatif…
Salade de quinoa aux crevettes
Le soleil est là, la chaleur et les amis aussi : la saison des salades peut démarrer !
Cette semaine, j’avais envie de saveurs marines, et comme j’adore les crevettes… je n’ai pas résisté plus longtemps !
Mais vous pouvez tout aussi bien les remplacer par des dès de saumon fumé, ou des petits morceaux de poulet rôti (si vous avez des restes par exemple), ou bien du jambon…
Mousse aux amandes et cumin
Pour être tout à fait honnête, cette recette est née par hasard ! Je voulais tenter une recette de faux-mage. Qu’est-ce que c’est que cette bête-là ? Une préparation végane ressemblant à du fromage. Et oui, le fromage me manque ☹️.
Me voilà donc devant une recette qui me semble simple et dont les ingrédients sont dans mon placard : noix de cajou, agar-agar, ciboulette… Sauf que… euh… j’ai terminé les noix de cajou !
Pas grave, il me reste des amandes, c’est aussi…
Tomates en persillade
Ces tomates au four sont un excellent accompagnement pour les pommes de terre « moutons » (voir la recette ici) et peuvent cuire en même temps.
Elles sont aussi appréciées avec du riz nature ou des haricots verts cuits « al dente ». N’économisez pas sur les aromates, l’ensemble en sera plus savoureux !
Cette recette respecte les principes de l’alimentation hypotoxique : sans lait, sans gluten, cuisson douce…
Pommes de terre « moutons »
Pourquoi « mouton » ? Je n’en sais rien ! Cette recette m’a été transmise par ma sœur (merci Emma), qui elle-même la tient d’un ami qui la tient de sa mère, etc… Si tu connais la réponse, n’hésite pas à la partager dans les commentaires, tu participeras à ma culture culinaire !
Salade d’aubergine parfumée
J’avoue, je ne suis pas particulièrement fan de l’aubergine.
Mais j’étais curieuse de trouver une recette sympathique et goûteuse pour ce légume d’été .
J’ai opté pour une salade facile à réaliser.
Cette recette est bien sûr, sans gluten, sans produits laitiers mais aussi, végane 🥗.